Le delizie di Mary

Sughi pronti


 

È una linea dedicata a chi, purtroppo, non ha il tempo da dedicare alla cucina ma é amante dei buoni e genuini sapori di una volta.

Le Delizie di Mary sono nate, sempre con una filosofia di controllo della qualitá e degli ingredienti utilizzati, per dare la possibilitá a tutti di assaporare i sapori tradizionali tramandati da generazioni che si sono persi nella frenesia dei nostri tempi.

Ora tutti hanno la possibilitá di premiare il proprio palato e quello degli ospiti, senza fatica ma con la certezza del risultato.

 

Traditional and genuine sauces made checking the ingredients’ quality

 

  • RAGU' DI CINGHIALE: carne di cinghiale, pomodoro e peperoncino. Ottimo con la pasta.
    BOAR' SAUCE : wild boar meat, tomato and chilli. Excellent with pasta
  • CECI DEL SOLCO DRITTO E RADICCHIO: ceci, radicchio, vino rosso. Ottimi con la pasta lunga ed anche come contorno ad un piatto di carne.
    CHICK OF "SOLCO DRITTO" AND RADISH: chickpeas, radish, red wine. Excellent with Tagliatelle, or jointly to a meat dish.
  • SALSA DI RADICCHIO AL VINO ROSSO DI MONTEFALCO: radicchio rosso e agro di vino. Ottimi per antipasti e per condire risotti.
    RADISH CREAM IN RED WINE OF MONTEFALCO : red radish and sour wine. Great for appetizers coated on fried bread  and to flavor risotto.
  • SUGO PACHINO GUANCIALE E RUCOLA: Rucola, pomodori pachino e guanciale.
    PACHINO TOMATOES, BACON AND ROCKET : Rocket, pachino tomatoes and bacon .

  • PESTO ALLA NOCCIOLA: nocciole e basilico.
    HAZELNUT PESTO : hazelnuts and basil.

  • VELLUTATA DI FUNGHI AL PROFUMO DI NOCCIOLE: funghi porcini, nocciole, olio di girasole. Da gustarsi con: cappelletti, gnocchi e agnolotti.
    CREAM OF MUSHROOM FLAVORED WITH HAZEL : mushrooms, hazelnuts, sunflower oil. To enjoy with : Cappelletti (meat stuffed pasta), gnocchi and ravioli (meat stuffed pasta) .

  • VELLUTATA DI CARCIOFI AL PROFUMO DI MARRONI: carciofi, marroni, olio do girasole. Si esalta con gli gnocchi o le chicche.
    ARTICHOKE'S CREAM FLOVERED WITH CHESTNUT: artichokes, chestnuts, sunflower oil. It is enhanced with gnocchi.

  • SALSA UMBRA TARTUFATA: funghi champignon 60%, olio extra vergine di oliva, aroma al tartufo, sale, aromi. E´ ottimo con tutti i tipi di pasta in particolare con tagliatelle, strangozzi, ravioli, agnolotti.
    UMBRA TRUFFLE SAUCE: mushrooms 60 %, extra virgin olive oil, truffle aroma , salt, spices. It'great with all types of pasta noodles in particular, strangozzi, ravioli, agnolotti .

  • SALSA DELLA GIOVINEZZA: peperoncino 37%, olio extra vergine di oliva, aglio, coriandolo, sale, aromi naturali. Oltre che come antipasto con in crostini si puo´ accompagnare egregiamente con i cappelleti e gli agnolotti.
    SAUCE OF "YOUTH" : chili 37 %, extra virgin olive oil, garlic, coriander, salt, natural flavors. Very good with crostini (fried bread) but also with Cappelleti and agnolotti

  • CREMA DI FAGIOLINA DEL TRASIMENO: fagiolina del trasimeno, olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino, pepe. Condimento consigliato per tutti i tipi di pasta lunga ma anche con le chicche.
    CREAM OF TRASIMENO'S BEANS: Trasimeno bean, extra virgin olive oil, salt, rosemary and pepper. Condiment recommended for all types of tagliatelle and gnocchi,too.

  • SALSA DI ASPARAGI: asparagi 70%, olio extra vergine di oliva, sale, erbe aromatiche. Anche questo sugo si abbina perfettamente con tutti i tipi di pasta lunga ma anche con gnocchi e chicche.
    SAUCE ASPARAGUS : Asparagus 70 %, extra virgin olive oil , salt and herbs. Although this sauce goes perfectly with all types of tagliatelle but also with gnocchi.

 




Salse da antipasti


Una accurata selezione di ricette particolari per dare un tocco di originalitá per se stessi o per i propri ospiti e far sí che una serata inizi con il piede giusto.

 

 

  • CREMA DI OLIVE VERDI: polpa di olive 70%, olio extra vergine di oliva, spezie, sale.
    CREAM OF GREEN OLIVES : chopped olives 70 %, extra virgin olive oil, spices , salt

  • CREMA DI OLIVE NERE: polpa di olive 70%, olio extra vergine di oliva, sale.
    CREAM OF BLACK OLIVES : chopped olives 70 %, extra virgin olive oil, spices , salt

  • SALSA DELLA GIOVINEZZA: peperoncino 37%, olio extra vergine di oliva, aglio, coriandolo, sale, aromi naturali.
    SAUCE OF YOUTH : chili 37 %, extra virgin olive oil, garlic, coriander, salt, natural flavors

  • CECI DEL SOLCO DRITTO E RADICCHIO: ceci, radicchio, sale, vino rosso, olio di oliva. .
    CHICK “SOLCO DRITTO” AND RADISH : chickpeas , radish , salt, red wine , extra virgin olive oil .

  • IL CROSTINO DELLA FATTORIA: fegato di pollo, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, agro di vino, vino, capperi, pasta di acciughe, cipolla, sedano, sale, pepe, aglio, aromi naturali. .
    FARM’S CROUTON: chicken liver, extra virgin olive oil, sunflower oil, Agro wine , wine, capers, anchovy paste , onion, celery, salt , pepper, garlic , herbs.

  • CROSTONE CONTADINO: pomodori, zucchine, cipolla, sale, olio di oliva, melanzane.
    CROUTON FARMER : tomatoes, Courgettes, onion, salt, olive oil, eggplant.

  • CROSTONE FRANCESCANO: misto funghi, funghi champignon, sale, olio di oliva.
    CROUTON FRANCESCANO : mixed mushrooms, champignon mushrooms , salt, olive oil.

  • CROSTINO UMBRO
    CROUTON UMBRO :

  • CARCIOFI ALLA ROMANA: carciofi e mentuccia.
    ARTICHOKE “ALLA ROMANA” : artichokes and mint

  • CREMA DI FAVE: fave 60%, vino, rosmarino e salvia.
    CREAM OF BOARD BEANS : 60 % board beans , wine, rosemary and sage

  • CREMA DI ZUCCA: zucca 50%, carote, cipolle, aglio e pepe.
    CREAM OF PUMPKIN : 50 % pumpkin, carrots, onions , garlic and pepper.

  • CREMA DI LENTICCHIE DI COLFIORITO: lenticchie di Colfiorito, sedano, rosmarino, salvia e cipolla.
    LENTILS’ CREAM OF COLFIORITO : Colfiorito lentils , celery , rosemary, sage and onion.

  • VELLUTATA DI CAVOLFIORE: cavolfiore, prezzemolo, zenzero e pepe.
    CAULIFLOWER SOUP : cauliflower , parsley , ginger and pepper.

 




MOSTARDE


Per esaltare il gusto del formaggio e rendere unico ed irripetibile l´assaggio e la degustazione di formaggi tipici.

 

  • MORELLINA: more e zucchero.

  • LAMPONELLA: lamponi e zucchero. 

  • CREMA DI CIPOLLE: cipolle, olio extra vergine di olive, agro di vino, spezie, sale.

 




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